2019年納め。
こんにちは！
jimbocho店長 リクです😆
だいぶ期間が空いてしまいました。。😅
気が付けば2019年の営業も昨日で終了し、
気温の低さと共に年末を感じている今日この頃であります。
本年は皆様にご贔屓にしていただき、
誠にありがとうございます。
2020年も変わらずに愛されるお店のために、
誠心誠意取り組んでいきます！
年始は1/6より、通常営業いたします。
引き続きjimbochoを宜しくお願いいたします😆
それでは良い年末年始をお過ごしください。
今日もありがとうございます🤙
jimbocho店長 リク
ビッグニュース！！jimbochoが、ついに雑誌デビュー！
こんにちは！
jimbocho店長 リクです😁
初！jimbocho雑誌デビュー！！
な、なんと！！
この度、jimbochoが雑誌に記載されることになりましたー✨
やったぜーー♪
やっとお話できます（笑）
取り上げてくださったのは、
「素敵なフラスタイル」という
イカロス出版さんから発行される雑誌です✌️
ハワイの伝統舞踊である「フラ（フラ・ダンス）」を通して、
ハワイの文化を学び、楽しみたいという方のための情報誌とのこと♪
いざ取材日当日！
僕自身、jimbochoで取材を受けるのは初めての経験で、
なんだか落ち着かない時間を過ごしておりましたw
自分が載るわけではないんですけどね、
嬉しいような、恥ずかしいような気持ちでした😆💦
出版社の方々が来られて、いざ取材開始！
オススメの一品（今回はロコモコを提供しました）を手際良く、
素敵に撮影していただきながら、
お店の経緯や、料理の説明、ハワイアン料理を提供するに至ったルーツなど、たくさんの質問をいただきました😆
終始緊張することもなく、
和やかな雰囲気で取材が進んだのも、
出版社の方々の雰囲気が柔らかくて、あっという間の1時間でした！
本当にありがとうございます！
取材を終えて…
改めて、ハワイアン料理という偏ったコンセプトにも関わらず、
取り上げてくださったことに感謝です✨
（最近は、美味しいと思った料理なんでも出しちゃってますけど…w）
ハワイの穏やかな気候や雰囲気を、
東京のど真ん中であるお茶の水で少しでも感じてもらえれば幸いです。
これからもより一層、精進して参ります！
素敵なフラスタイルは、10月末に発行予定とのことで、
また紹介させていただきますね✌️
撮影風景をちょこっとだけ公開！
加工が下手くそでスミマセン。。
今日もありがとうございます🤙
jimbocho店長 リク
夏本番！！暑さに負けない新メニュー試作中です♪♪
こんにちは！
jimbocho店長 リクです😆
だいぶご無沙汰になってしまいました💧
気付けば夏本番！！
東京も真夏日が続いています。
熱中症にはくれぐれもお気をつけください！
夜になっても気温が下がらずに、
気がつかないうちに熱中症にかかっている！
なんてこともあるみたいです⚡️
jimbochoのランチは、現在夏メニューに向けて試行錯誤中！
定番のポキ丼や大人気ロコモコは残しながら、
暑い夏を乗り切る、涼しくて元気の出るメニューを考えてます😋
（本当は僕が食べたいだけなんですけどねw）
ハワイアンカフェでありながら、
良い意味で枠にとらわれない、
また来たいと思われる柔軟なお店でありたいと思います😆
新作ランチメニューが出来たら、
また随時アップしていきますね✨
今日もありがとうございます🤙
jimbocho店長 リク
醤油と練りゴマがベストマッチ！神保町で食べれるポキ丼に新味が登場！
こんにちは！
jimbocho店長 リクです😆
スッキリ晴れない梅雨の時期が続いてますね！
天候の変化には十分注意しましょう！
最近は気温差がありすぎて、
毎回服装に困ります😅
やっぱり、
Tシャツ、短パンで過ごせるハワイが一番！
爽やかな香りとコクがアップ！ポイントは練りごま
だった！
jimbochoの看板メニューである
ポキ丼ですが、
最近新味を試作中なんです✨
実は、知り合いの方から
ハワイのローカルな味にも近く、
さらに日本人好みの味の深さを追求した
レシピのヒントをいただいたんです！
そこからjimbochoアレンジを加えて、
誕生したのが今回の新味です😆👍
味のベースは醤油ですが、
そこにみりんと練りゴマが入るんです！
味のコクと言いましょうか、
深みと言いましょうか、
甘辛さがマグロとベストマッチ✨
更に爽やかな香りと食感を出すために、
ライムの絞り汁と玉ねぎ・青ねぎのみじん切りが
加わります😋
ここはハワイ！？
混乱するほどのウマさと現地テイスト！！
実際に初めて試食した時の感想は、
まさに現地テイスト！！
それを日本人好みに合うような、
とても美味しいポキ丼になりましたッ✨
甘辛さの中にもライムの爽やかな柑橘系が香り、
食感もマグロの弾力と刻みねぎが良い感じです😋
是非一度、ご賞味ください！
今日もありがとうございます🤙
jimbocho店長 リク
暑くなってきたこの季節にピッタリ！ガッツリ食べる、生姜焼き丼！
こんにちは！
jimbocho店長 リクです😋
懐かしい味と記憶に残るもの
幼い頃に食べてたご飯って、
なんだか懐かしい気持ちになること
ありませんか？
それぞれの家庭の味ってありますよね😆！
先日、祖母が住む秋田に帰ることがありました♪
そこで十数年ぶりにきりたんぽを食べる機会がありました😋
秋田の名物品としてよく知られる食べ物で、
ばあちゃんがよく作ってくれてたのを思い出します😊
偶然、その時食べたきりたんぽも鶏ガラ出汁に
醤油で味付けされたきりたんぽで、
久々に食べたのにも関わらず、
当時のばあちゃんちで食べた情景が浮かんできて、
とても懐かしい気持ちになりました😆
今度真似して作ってみようかな♪
家庭の味付けで好みが分かれるランキング第一位！生姜焼き！
見出しはちょっとオーバーでしたねすみません。。
味の好みは自分が過去に食べてきたものが
物差しとなり判断されることが多いそうです😊
確かに、自分が食べたことのある味と、
実際の味が合致していれば、
「これは美味しい！」となりますよね😆
今週の生姜焼きは、まさに懐かしい！
となる味付けになっております😋✨
醤油ベースの味付けに加えて、
甘さと生姜の香るタレを多めに絡めて、
豚ばら肉と玉ねぎをしんなり炒めた一品！
ぜひ一度、ご賞味ください😋
今日もありがとうございます🤙
jimbocho店長 リク
桜エビが香ばしい、初夏にぴったりのペペロンチーノ♪
こんにちは！
jimbocho店長 リクです😋
気温と共に湿度も上昇し始めて、
いよいよ日本の夏らしくなってきましたね！
今日は週替わりパスタの紹介をしたいと思います😆
jimbocho史上初！？ペペロンチーノが登場！
（史上言ってもまだ3年目なんですけどね…笑）
パスタの中でも基本と言われるペペロンチーノ、
意外とランチで提供するのは初だったりします。
刻んだにんにくをオリーブオイルで香りづけして、
桜エビとほうれん草をさっと火に通していきます👍
この時点でキッチンの中はニンニクとオリーブオイル、
桜エビの香りがマッチしてとっても良い香りがします😆✨
自分で作りながら、お皿に盛るときは
「あー美味しそう！」と思って盛ってます（笑）
ピンク色の鮮やかな桜エビと、
緑のほうれん草がとても綺麗な、見た目も美味しい一皿になります😋
実に奥深き！ペペロンチーノに表れる個性
ペペロンチーノと一言で言っても、
お店によってそれぞれ個性が表れます。
茹で汁の塩分濃度、にんにくの厚切り、薄切り、みじん切り、など
パスタ、オリーブオイル、にんにくというシンプルな味付けにも関わらず、
そのお店のこだわりが垣間見れる種類なのです😋
レシピのこだわりを一冊の解説本として出版されてるくらい！
「男のパスタ道」（土屋淳著）
もし興味があれば一読されてはいかがでしょうか。
ちなみに当店でも隠し調味料として使っているものがあります👍✨
是非ご自身の舌で確認なさってくださいね😆
今日もありがとうございます🤙
jimbocho店長 リク
jimbochoカップでテイクアウトドリンクはいかがでしょう😋♪
こんにちは！
jimbocho店長 リクです😆
暑い日が続いてますね✨
体調管理には十分お気をつけください😊
僕は順調に日焼けをしており、
時計焼け、半袖焼けが早くもくっきり出てきております😂
こんな暑い日はランチ後のアイスコーヒーでスッキリしたいですね！
jimbochoではランチのA、Bコースをご注文いただいたお客様に限り、
ドリンクテイクアウトのサービスをしております😋✨
元々はクリアなカップに、
お客様のお好きなドリンクを入れていただいていたんですが、
このたびカップをリニューアルしました♪
当店のロゴをシールにしてみましたー✌️✨
シンボルカラーであるパステルブルーと、
ロゴのバランスが良い感じ😆
コーヒーだけでなく、
ソフトドリンクもお持ちいただけます♪
御茶ノ水や神保町を歩くOLさんやサラリーマンのみなさまが、
少しでも息抜きが出来るように、
これからも美味しく落ち着ける空間を提供出来るように
最大限努めてまいります😊
これからも暑い日が続くそうですが、
しっかり食べて夏バテしない体を作りましょうッ！
今日もありがとうございます🤙
jimbocho店長 リク
