リピーター続出！？鳥の照り焼き丼♪

こんにちは！

jimbocho店長　リクです😆

今日は大好きな鳥料理、鳥の照り焼き丼をご紹介します👍✨

僕の個人的な話になりますが、

大学時代から数年間、焼き鳥屋でアルバイトをしていました😁

当時、そのお店では仕事のはじめは

仕入れた肉を捌くところから始まります😆

もも肉やムネ肉はもちろんのこと、手羽や内臓まで

どのように捌いて、どのように打つ

（焼き鳥屋では串に刺すことを串打ちと呼びます）

かを細かく教わりました！

どれくらいの火加減で肉に火が入るのかも細かく教わり、

料理の基礎基本はあのお店での修行があったからだなと

今でも思います😁

この辺の昔話はまた別の機会に♪

ともかく、

オーナー兼店長の方にお肉を美味しく調理する術を教わり、

今その知識と経験が生きています👍

jimbochoの鳥の照り焼き丼は、

皮目はパリッと、しかし火は通し過ぎず、

鶏肉のジューシーさを保ちながら、

醤油ベースの照り焼きタレと絡めていきます😋

ご飯の上にさっぱりレタスを乗せ、

照り焼きと温玉を落として完成です！

照り焼きのタレって、家庭の味が出ますよね！

醤油が強い家庭もあれば、甘味がくる家庭もあって、

お弁当に入っていた味に近いものに出会うと、

どこか懐かしい気持ちになります😊

うちの鳥の照り焼きは、冷めても美味しい不思議な照り焼きタレでした♪

レシピを知りたい方は是非、jimbochoへお越しください⭐️

店長捕まえてこそっと聞いてくださいね👍

今日もありがとうございます🤙

jimbocho店長　リク