僕の夢♪
こんにちは！
jimbocho店長 リクです😆
今日は少しだけ自分のことを語りたいと思います。
僕の将来の夢は、
来てくれるお客さんや友達みんなが
大笑いしながらお酒が飲める、
どんなときも賑やかで
楽しい気分になるような居酒屋を持つことです✨
優しい木目調の店内と、
ルイスポールセンの間接照明をかみ合わせた
おしゃれで居心地の良いお店です😊
お酒も美味しい、
料理も美味しい、
お店のスタッフが面白い、
来てくれるお客さんが楽しい、
また行きたいなと思えるお店をつくります👍
きっかけは、焼き鳥屋でのバイトでした。
大学3年の頃からそのお店でバイトとして働き始め、
そのまま卒業後もフリーターとして働くことになりました😊
夜の営業のためにお昼過ぎから仕込みを開始し、
翌朝、すずめがチュンチュンする頃にお店が終わります。
そこから片付け、発注作業を行い帰宅という流れでした。
平日は別店舗のランチ営業のヘルプに行くため、
家で過ごす時間は約1時間。
一日のうちほとんどをお店で過ごす生活を約3年続けました。
かけられる時間をフル活用して、お店のために働いて、
寝る時間もご飯食べる時間も
遊ぶ時間ももちろんなかったけど、
とても充実した時を過ごしていました。
今でも当時の経験は財産だと思っています😆✨
僕よりも速く丁寧に仕事をする店長から、
自分が仕事をする意味を教わりました。
毎日帰宅前に寄ってくれる常連さんから、
居場所がある大切さを教わりました。
一緒に働いていたバイト仲間から、
限界を越えるために仲間の存在を教わりました。
自分の限界はこんなもんじゃない。
お客さんのために自分が全力で仕事をすることが、
いずれ自分のためになって返ってくる。
そんな自分の生き方を表すことが、
僕の居酒屋を持つことで表現できると信じています👍
今はオーナーとのご縁があって、
ありがたいことに店長という立場を頂いています😊
きっかけは焼き鳥屋かもしれませんが、
このjimbochoが僕のスタートラインとなるように、
今日も想いを込めて仕事をします✨
今日もありがとうございます🤙
jimbocho店長 リク
ハワイアンカフェで食べるパスタ！？jimbochoの週替わりパスタをご紹介♪
こんにちは！
jimbocho店長 リクです😆
少し間が空いてしまいました！
実はハワイに行ってまして…
と言うのは冗談で、
おかげさまでランチ営業が絶好調なのです👍
みなさまのおかげで日々充実した毎日を送っております😊✨
気温も暖かくなり、ハワイアンな店内でランチを…
と言ったところでしょうか😋
ご来店いただき、いつもありがとうございます🎶
さて、今日はパスタのご紹介です😋
jimbochoでは、毎週ソースが変わる週替わりパスタとして
提供しております！
トマトソース、ジェノベーゼ、カルボナーラ、ペペロンチーノなど、
ローテーションは特に決まっておりません😆💦
もし週替わりのメニューなんだろうなーって気になる方は、
Instagramで「jimbocho」を検索してみてください♪
https://www.instagram.com/jimbocho_cafe_staff/?hl=ja
ここまで読んで頂いた方はお気付きの方も多いかと思いますが、
そうなんです！
パスタは、ハワイに一切関係ございません😆！！！
ランチでお出しする理由はただ一つ、
私がパスタ好きだからです😍👍
バンビ〜ノ！と言うマンガをご存知でしょうか？
福岡の小さなイタリアンレストランで働いていた青年が、
更なる成長を求めて東京の地でシェフを目指す物語です👍
嵐の松本潤さんが主演を務めて、ドラマにもなりましたね！
このマンガを読んで、とても影響されやすい私は
イタリアンをさらりと作れる男はカッコイイ！と、
強い憧れを持ちました✨
パスタが好きなのもその理由なんです✌️
時間作って新作パスタでも試作しようかなー✨
理由はなんだっていい
今やることに意味がる
今日もありがとうございます🤙
jimbocho店長 リク
jimbocho限定！酸味と辛味がベストマッチなトマトキーマカレーが登場♪
こんにちは！
jimbocho店長 リクです😆
最近ようやく日差しが暖かくなってきましたね✨
カラッと晴れていながら、汗をかくような気温でもない、
なんだか冬のハワイみたいだなあって、勝手に思ってます😊
さて、カラッとした気温の時に食べたくなるあのメニュー♪
そう、カレーですね😜！
jimbochoでは、来週の週替わりメニューに
トマトキーマカレーが登場しますッ😋
カレーのスパイシーさに加え、トマトの酸味と玉ねぎの甘味が
食欲をそそる一皿になってます👍
jimbochoの新メニューとなってます！
是非一度食べに足を運んでみてくださいね😋
神田小川町は、カレーの街としても有名だったりします😊
音楽の街、スポーツの街、古本の街と様々な顔を持つこの街ですが、
学生街が全てのルーツになっている様です😆
なんでカレーが広まったのかって？
本を片手にしながら、
安価でボリューミーかつ、
スプーンで食べられる料理がカレーだった、というのが定説です👍
調べて見れば、確かにそうだなと納得✌️
老舗カレー屋さんもあれば、世界各国から様々なカレー屋さんまで
幅広く展開してる神田小川町、
まだまだ面白い表情を持っていそうですね😊
カレー屋さん巡りも面白そうだなー✨
今日もありがとうございます🤙
jimbocho店長 リク
ウマい、速い！仕事ができる人の特徴とは？
こんにちは！
jimbocho店長 リクです😆
実は今日、オーナーがランチを食べにいらっしゃってたんです♪
友人とご一緒されており、旅行の計画を建てていた模様✨
もうホントにびっくりなんですが、
うちのオーナー仕事がめっちゃ速いんです😆
「えー！ここ行きたい！」
「2泊して飛行機代合わせてこのくらいだ！」
「時期はここね！」
「行く人に連絡してみよー♪」
え？もう決まり？？w
この、行くと決めてからの速さが尋常じゃないんです😝！！
注文いただいていた
週替わりメニューを提供する頃には確定しているという。。
仕事が出来る人は、なんでも速いんですねー👍
見習いますッ✨
当然、ただ黙って見ているわけにはいきません！
こんなチャンスは滅多にない！
僕もご一緒させてもらおうと交渉したわけです😆
それに対してオーナーが一言、
「んー、達成したらね♪」
※画像は私の心理状態を表したものです。
Oh,ジーザス⚡️
やらねばならない理由がまた一つ増えたということですね👍
簡単にやる気にさせられる僕は、静かに闘志を燃やすのでした😆
オーナー、ウマいな〜✨
そうそう、来週のランチの週替わりメニューが決まりました！
今回も新しいチャレンジ😆
次のブログでご紹介できればと思うのですが、
カレー屋さんが多いんです😋
そんな中でチャレンジングな週替わりメニューです！
お分かりですかね？？
お楽しみにッ😜
今日もありがとうございます🤙
jimbocho店長 リク
リピーター続出！？鳥の照り焼き丼♪
こんにちは！
jimbocho店長 リクです😆
今日は大好きな鳥料理、鳥の照り焼き丼をご紹介します👍✨
僕の個人的な話になりますが、
大学時代から数年間、焼き鳥屋でアルバイトをしていました😁
当時、そのお店では仕事のはじめは
仕入れた肉を捌くところから始まります😆
もも肉やムネ肉はもちろんのこと、手羽や内臓まで
どのように捌いて、どのように打つ
（焼き鳥屋では串に刺すことを串打ちと呼びます）
かを細かく教わりました！
どれくらいの火加減で肉に火が入るのかも細かく教わり、
料理の基礎基本はあのお店での修行があったからだなと
今でも思います😁
この辺の昔話はまた別の機会に♪
ともかく、
オーナー兼店長の方にお肉を美味しく調理する術を教わり、
今その知識と経験が生きています👍
jimbochoの鳥の照り焼き丼は、
皮目はパリッと、しかし火は通し過ぎず、
鶏肉のジューシーさを保ちながら、
醤油ベースの照り焼きタレと絡めていきます😋
ご飯の上にさっぱりレタスを乗せ、
照り焼きと温玉を落として完成です！
照り焼きのタレって、家庭の味が出ますよね！
醤油が強い家庭もあれば、甘味がくる家庭もあって、
お弁当に入っていた味に近いものに出会うと、
どこか懐かしい気持ちになります😊
うちの鳥の照り焼きは、冷めても美味しい不思議な照り焼きタレでした♪
レシピを知りたい方は是非、jimbochoへお越しください⭐️
店長捕まえてこそっと聞いてくださいね👍
今日もありがとうございます🤙
jimbocho店長 リク
ハワイの定番料理と思っていたロコモコ。だが意外な事実が！？
こんにちは！
jimbocho店長 リクです😆
史上初の10連休！どのように過ごしたでしょうか？
長期GWも終わり、通勤電車の混雑すらも久々だ、という人も多いのかな😂
そんなぼんやりした連休明けにはガッツリご飯を！
ロコモコ丼のご紹介です👍
jimbochoのロコモコ丼に乗っているハンバーグは100％手作り！
牛と豚の合挽肉を使用することによって、
お肉のしっかりしたボリュームと、
肉汁がジュワッとなる絶妙なバランスが味わえます😋
自家製ハンバーグの周りには、
レタス、オニオンスライス、アボカド、プチトマト、温泉卵をトッピング✨
丼ご飯でありながらも、しっかり野菜の栄養も摂ることができます！
jimbochoではサラダバーも付いてますから、
ランチで野菜もしっかり食べることができますね😆
安価でボリュームのあるご飯が食べたい！というところから誕生したと言われているロコモコ、実はルーツが明らかにされてないそうです！
あるレストランでハワイの学生が安くてすぐ食べられるメニューをオーダーしたところ、ご飯の上にハンバーガーのパティを乗せてその上にソースをかけたものが起源とされていますが、真相は果たして…
美味しければなんでもいいかッ😆！
今日もありがとうございます🤙✨
jimbocho店長 リク
jimbocho来たらコレ♪ 〜ポキ丼〜
こんにちは！
jimnocho店長 リクです😆
今日はjimbochoの看板メニュー、ポキ丼をご紹介します👍✨
ハワイ語で「ポキ」は魚を小さく切るという意味で、ハワイのローカルフードです✌️
ランチということもあり、ご飯の上に彩り豊かなレタスミックスを散らし、その上にマグロのポキとサーモンが乗ったボリュームたっぷりの一品😆！
さらに、jimbochoではマグロのタレを4種類ご用意しており、その中から2種類をお選び頂けます✨
明太子ベースのちょっとピリ辛な“スパイシー”
隠し味にわさびを効かせた“醤油”
甘みが口の中に広がる“味噌”
魚介との相性バッチリな“ゴマ”
是非、自分のベストマッチングを見つけてみてください😆
写真はポキ丼のスパイシー ・醤油味です✌️
インスタ“映え”上手なスタッフより写真提供いただきました😋
サーモンは花びらをイメージして盛り付けてます🌸
jimbocho店長 リク
